FICHA BIBLIOGRÁFICA
From Coffee Coproduct to Functional Ingredient: Coffee Silverskin Flour as a Sustainable Fat Replacer in Ice Cream and Its Impact on Nutritional, Physicochemical, and Sensory Acceptance
Esta ficha contiene metadatos bibliográficos. Abre la fuente enlazada para comprobar el trabajo; la ficha no incluye su texto completo.
- Autores registrados
- Laura Candela-Salvador; Juana Fernández-López; Luis Noguera-Artiaga; José Ángel Pérez-Álvarez; Raquel Lucas-González; Manuel Viuda-Martos
- Procedencia de los metadatos
- Crossref
- Año indicado en el registro
- 2026
Identificadores públicos y fuente
Abrir el registro de origenReferencia
Laura Candela-Salvador; Juana Fernández-López; Luis Noguera-Artiaga; José Ángel Pérez-Álvarez; Raquel Lucas-González; Manuel Viuda-Martos. (2026). From Coffee Coproduct to Functional Ingredient: Coffee Silverskin Flour as a Sustainable Fat Replacer in Ice Cream and Its Impact on Nutritional, Physicochemical, and Sensory Acceptance. https://doi.org/10.3390/foods15132355
Referencia formada con los metadatos disponibles. Comprueba y cita la publicación original antes de reutilizar una afirmación.
URL permanente de la ficha: https://brain.psiconautica.org/documentos/d-3f76e2c8edb1e4cc8129a5925a2978c5/