FICHA BIBLIOGRÁFICA

Impact of Hemp (Cannabis sativa L.) Protein Addition on the Rheological Properties of Wheat Flour Dough and Bread Quality

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Autores registrados
Anna Marinopoulou; Nikoleta Sevastopoulou; Kyriaki Farmouzi; Evdokia Konstantinidou; A. A. Alexandri; Μαρία Παπαγεωργίου
Procedencia de los metadatos
Crossref
Año indicado en el registro
2024

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Referencia

Anna Marinopoulou; Nikoleta Sevastopoulou; Kyriaki Farmouzi; Evdokia Konstantinidou; A. A. Alexandri; Μαρία Παπαγεωργίου. (2024). Impact of Hemp (Cannabis sativa L.) Protein Addition on the Rheological Properties of Wheat Flour Dough and Bread Quality. https://doi.org/10.3390/app142411633

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