FICHA BIBLIOGRÁFICA

An overview of fermentation in the food industry - looking back from a new perspective

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Autores registrados
Shahida Anusha Siddiqui; Zeki Erol; Jerina Rugji; Fulya Taşçı; Hatice Ahu Kahraman; Valeria Toppi; Laura Musa; Giacomo Di Giacinto; Nur Alim Bahmid; Mohammad Mehdizadeh; Roberto Castro‐Muñoz
Procedencia de los metadatos
OpenAlex
Año indicado en el registro
2023

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Referencia

Shahida Anusha Siddiqui; Zeki Erol; Jerina Rugji; Fulya Taşçı; Hatice Ahu Kahraman; Valeria Toppi; Laura Musa; Giacomo Di Giacinto; Nur Alim Bahmid; Mohammad Mehdizadeh; Roberto Castro‐Muñoz. (2023). An overview of fermentation in the food industry - looking back from a new perspective. https://openalex.org/W4389086869

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