FICHA BIBLIOGRÁFICA

Mixing plant-based proteins: Gel properties of hemp, pea, lentil proteins and their binary mixtures

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Autores registrados
Sarah Guidi; Florian A. Formica; Christoph Denkel
Procedencia de los metadatos
OpenAlex
Año indicado en el registro
2022

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Referencia

Sarah Guidi; Florian A. Formica; Christoph Denkel. (2022). Mixing plant-based proteins: Gel properties of hemp, pea, lentil proteins and their binary mixtures. https://openalex.org/W4288458039

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