FICHA BIBLIOGRÁFICA
Coffee fermentation assisted by bacterial starter cultures enhance coffee quality in northern Peru
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- Autores registrados
- Fernando Chuquizuta; Samia L J Fernandez-Güimac; Martha S Calderon; Jhordy Perez; Jani E Mendoza; Aline C Caetano; José I Barboza; Gisella Orjeda; Renato La Torre; Danilo E Bustamante
- Procedencia de los metadatos
- Crossref
- Año indicado en el registro
- 2025
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Fernando Chuquizuta; Samia L J Fernandez-Güimac; Martha S Calderon; Jhordy Perez; Jani E Mendoza; Aline C Caetano; José I Barboza; Gisella Orjeda; Renato La Torre; Danilo E Bustamante. (2025). Coffee fermentation assisted by bacterial starter cultures enhance coffee quality in northern Peru. https://doi.org/10.1093/ijfood/vvag095
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